Øl er den ældste alkoholholdige drikke i verden, og er den tredje mest forbrugende drink efter vand og te. Øl blev introduceret i Kina i begyndelsen af det 20. århundrede, hvilket er en slags eksotisk vin. Øl er baseret på engelsk øl oversat til kinesisk "øl", kaldet det "øl", der anvendes hidtil. Øl med byg Bud Shan humle Shan Water som det vigtigste råmateriale, gennem gærfermentering af produktionen af carbondioxid med lav alkohol præcisionsvin.
De fleste internationale øl tilføjer nu ekstra ingredienser. I nogle lande overstiger den samlede mængde hjælpematerialer ikke over 50% af maltdoseringen. I Tyskland anvendes der i tillæg til eksport af øl (tysk: Bier) hjemmemarkedssalg af øl i Tyskland ikke hjælpematerialer. I 2009 var Asiens ølproduktion omkring 58.671 mio. Liter, der overgik Europa for første gang og blev verdens største ølproducent.
